Любители жареного больше склонны к риску заболевания раком

Жареная курица, чипсы, рыба в кляре, пончики и т.д. способствуют образованию рака, который несет угрозу для жизни человека.

Согласно результатам исследования, если употреблять в пищу хотя бы раз в неделю продукты, которые были приготовлены во фритюре, вероятность возникновения рака повышается на 30-35%. А в том случае, когда такая пища употребляется реже 1 раза в месяц, такая опасность даже снижается.

Прежде чем сделать такой вывод, ученые проанализировали результаты научных испытаний, в которых приняло участие более полутора тысяч добровольцев в возрасте от 35 до 75 лет. Участники этих испытаний заполняли специальные анкеты, где они отвечали на вопросы, касающиеся их здоровья и пищевых привычек. Эксперты приняли во внимание все факторы, которые способствуют развитию рака простаты - возраст, вес, расовая принадлежность, семейный анамнез. Руководитель исследования Дженет Стэнфорд поделился, что это первое исследование, которое способно показать связь между риском развития рака простаты и употреблением в пищу жареной пищи.

Объяснением такого влияния служит то, что во время жарки в продуктах образуются вредные канцерогены, которые и способствуют образованию клеток опухоли. Такие вредные вещества можно обнаружить в мясе, которое обжарено при высокой температуре.