Вегетарианство

Вегетарианство – образ жизни, при котором из системы питания человека исключаются все или почти все продукты животного происхождения.

Есть несколько типов вегетарианства:

• Веганство – человек исключает из рациона мясо, птицу, рыбу и морепродукты, а также молочные продукты и яйца
  
• Лактовегетарианство – как и веганство, подразумевает отказ от пищи животного происхосжения, но нет отказа от молочных продуктов
  
• Сыроедение – человек употребляет только сырую пищу, не прошедшую какую-либо обработку
  
• Фруторианство – питание фруторианцев состоит из сырых фруктов, ягод, орехов и семян

Причины вегетарианства:

1. Религиозные (индуизм, буддизм и некоторые другие религии подразумевают отказ от употребления в пищу мяса, или пост в определенные дни)
2. Медицинские – отказ от мяса помогает снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака. К тому же, снижается вероятность ожирения – мясо считается жирной пищей, потому что самый популярный способ его приготовления – жарка, во время которой оно теряет свои полезные свойства и впитывает большое количество жира и вредных веществ.
3. Моральные – в последнее время все больше людей становятся вегетарианцами, потому что выступают против жестокости по отношению к животным и против их разведения ради убийства.
4. Экономические – некоторые люди обращаются к вегетарианскому образу жизни, так как отказ от мяса помогает им сэкономить. В странах, где больше людей-вегетарианцев эта практика оправдывает себя, в России же, по исследования специалистов, вегетарианское питание может стать причиной еще больших финансовых затрат.
5. Экологические причины – огромный спрос на мясо в нашем мире привел к тому, что убийство животных приобретает угрожающие масштабы. К тому же, производство мяса требует огромных финансовых вложений, и вегетарианцы считают, что эти деньги могли бы быть потрачены на помощь окружающей среде.

Питание

Вегетарианство допускает употребление в пищу овощей, фруктов. Белок вегетарианцы получают из орехов и бобовых, творога, кисломолочных продуктов, цветной капусты, шпината. Жиры – из растительных масел. Стоит отметить, что рацион питания вегетарианцев признается специалистами допустимым для ведения здорового образа жизни.

Минусы вегетарианства

Длительные отказ от продуктов животного происхождения является причиной нехватки в организме кальция, железа, цинка, некоторых аминокислот и витаминов А1, В2, В12 и D. На данном фоне у вегетарианца может появиться гиповитаминоз и недостаточность белка.

Но можно также отметить, что среди вегетарианцев реже встречаются люди с сердечнососудистыми, раковыми заболеваниями и диабетом. В некоторых случаях больным, особенно страдающим ожирением, даже прописывается вегетарианская диета.