Раздельное питание

Раздельное питание, пожалуй, является одной из наиболее спорных теорий. До сих пор сложно сказать, полезно раздельное питание или вредно.

Попробуем разобраться. Раздельное питание заключается в употреблении разных по химическому составу продуктов в разное время. Оно основано на представлении о совместимости и несовместимости продуктов. О неблагоприятном сочетании некоторых продуктов упоминали еще в древности. Так Авиценна не советовал употреблять одновременно молочные и кислые продукты, также он не рекомендовал смешивать легко и трудно перевариваемую пищу. Академик И.П. Павлов доказал, что при одновременном принятии разных типов пищи выделяются разные типы пищеварительных соков или ферментов. Но вместе эти соки-ферменты существовать не могут. Именно поэтому большинство современных ученых полагает, что многие болезни человека происходят от неправильной последовательности приема продуктов. Таким образом, становится понятно, что проблема раздельного питания имеет под собой солидную научную основу.

Как вполне оформившаяся теория раздельное питание имеет свои правила:
- перерыв между приемами пищи должен быть не менее 4 часов;
- есть нужно не спеша, тщательно пережевывая пищу;
- нельзя одновременно употреблять белковые и углеводные продукты;
- во второй половине дня не рекомендуется есть белковую пищу;
- не рекомендуется употреблять в пищу консервированные продукты и полуфабрикаты;
-нельзя переедать;
- начинать есть нужно только при появлении чувства голода;
- рекомендуется употреблять много фруктов и овощей;
- не злоупотреблять уксусом, кетчупом, горчицей.

Помимо вышеописанных правил существуют таблицы раздельного питания, или таблицы совместимости продуктов. Так одновременно не рекомендуется употреблять крахмалы и сахар, жиры и белки, арбузы или молоко с чем бы то ни было.

Главным преимуществом раздельного питания является быстрое прохождение продуктов по желудочно-кишечному тракту. В кишечнике не происходит процесс брожения, не увеличивается число гнилостных бактерий. Полезно раздельно питание и для сердечнососудистой системы, т.к. оно позволяет снизить нагрузку на организм. Таким образом, раздельное питание позволяет улучшить самочувствие человека в целом. Также раздельное питание может выступать в качестве своеобразной диеты, дающей стойкий результат.

Но у раздельного питания существуют и недостатки. Главный недостаток раздельного питания, по мнению диетологов - его противоестественность. Концепция раздельного питания не согласуется с усвоенными нами еще с детства традициями питания. История кулинарии говорит о том, что человек привык питаться смешанной пищей. Кроме того в природе не существует продуктов, состоящих только из белков или углеводов. Каждый продукт – это комплекс полезных веществ. Исходя из этого, можно сказать, что концепция раздельного питания носит скорее теоретический характер.

Несмотря на свою явную противоестественность, теория раздельного питания завоевала множество приверженцев по всему миру. Трудно начать питаться раздельно, но может результат того стоит?