Вкратце о пищевых добавках

Нет смысла каждую добавку описывать подробно. Во-первых, их очень много. Во-вторых, в производстве продуктов будут использовать только некоторые добавки. Это Е250 – нитрит натрия, Е251 – нитрат натрия и Е252 – нитрат калия. Естественно, можно постараться найти продукты без Е-добавок, но предварительно нужно постараться хорошо поискать.

Без данных добавок невозможно представить традиционную колбасу. В процессе обработки колбасный фарш теряет свой нежно-розовый цвет, и будет превращаться  в простую серо-бурую массу. Именно тут в ход будут идти нитраты и нитриты, и вот с витрины на покупателей будет смотреть уже красненькая колбаска.

Нитродобавки будут содержаться не только в колбасных изделиях, но и в копченой рыбе, шпротах, консервированной сельди. Дополнительно их будут добавлять твердые сыры, чтобы предупреждать так называемый процесс вспучивания.

Все продукты, которые имеют данные добавки, ни в коем случае нельзя употреблять людям, страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холециститом. У подобных людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, будет превращаться в более токсичные нитриты, которые в итоге и будут создавать крайне сальные и губительные канцерогены — нитрозоамины. А Е620 – глютаминовая кислота и Е621 – глутамат будут традиционно использовать только для проведения усиления и сохранения вкуса.

Вредными соединениями ни глутаминовую кислоту, ни ее соли называть, ни в коем случае нельзя. В подобной кислоте особенно нуждается сердечная мышца и мозг. Кстати, если в организме её не хватает, то организм сам начинает её синтезировать. А во время переизбытка будут создавать негативные токсические вещества, которые пагубно влияют на состояние организма в целом. Проблема в том, что на упаковках крайне редко можно встретить настоящую и правдивую информацию.